|
리포트 스크린 (1/2 screen)
※ 최대 10페이지까지 리포트 스크린 이미지를 생성합니다.
※ 5페이지 이상의 자료인 경우 이미지를 클릭하시면 2,4 페이지에 해당하는 큰 이미지를 확인하실 수 있습니다
| 소개글 |
식이섬유소의 정의 기능 종류 특징 등의 내용의 ppt자료입니다.
발표하시기 편리하게 작성되었습니다.
발표하고 A+받은 과목임. |
|
| 목차 |
식이섬유의 정의
식이섬유의 종류
식이섬유의 기능
식이섬유의 필요섭취량, 함량
식이섬유 섭취시 주의사항 |
|
| 본문내용 |
식이섬유란?
인간의 소화효소로서 분해되지 않은 난소화성 다당류
주로 식물성 식품에 함유
곡류, 채소, 과일, 해조류에 많이 들어있는 물질
일반인들에게 섬유질, 섬유소, 화이버로 불림
불용성(70%), 수용성(30%)로 나뉘어짐
☆ 수용성식이섬유
물에 녹는다
안전성 및 점성을 높여준다.
대장에서 박테리아에 의해 분해되면서 흡수
→ 음식물의 위장 통과속도 지연, 포도당 흡수 지연, 혈청 콜레스테롤 감소
- 펙틴 질, 식물 검(gum), glucomannan, alginic acid, 한천(agar), CMC(carboxy methyl cellulose) 등
☆ 불용성식이섬유
물에 녹지 않음
포도당이 길게 사슬형태로 결합, 서로 겹쳐져 매우 강한 그물망 구조
→ 분 변량 증가, 장 통과시간 단축
- 섬유소(cellulose), hemicellulose, lignin, inulin, chitin, chitoic acid 등
|
|
| 참고자료 |
사람을 위한 생활과 영양관리, 유림문화사, 이정실외 4명, p49-63, 2002년
영양학, 도서출판 신정, 임정교, p277-287, 2002년
건강과 식생활, 원광대출판국, 신미경외 3명, p199-200, 2005년
리빙토픽 영양과 식생활, 이미숙 외 7명, p157-162, 2001년 |
|
| 학교정보 |
2주간 다운받은 학생의 학교정보를 보여줍니다.(5P 소요)
 |
|
 |
| 저작권 정보 |
위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다. |
 |
|
|
문서 요약정보
TEL : 02) 890-3333 | FAX : 02) 890-3334
식이섬유소
