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살모넬라균이란 무엇인가
명랑토끼 > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/07/06 구매(8) ㅣ 조회(142)
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소개글 살모넬라균에 대해서 쓴 레포트 입니다.
목차 목차 없음
본문내용 살모넬라균속은 두 개의 종으로 (S. enterica와 S.bongori)로 분류된다
S.enterica는 S. enterica subsp. enterica, 등 6개의 아종으로 나뉘어 진다.
S.bongori는 이전에는 S.enterica subsp. bongori 로 명명되었으나 현재는 독립적인 종으로 분류되어 있다.
Salmonella세포벽에는 lipopolysaccharide로 되어 있는 균체(O)항원이 있고, 편모에는 편모(H)항원이 있으며, 이들 항원의 조합에 의하여 다시 세분되어 현재 2500여종 이상의 혈청형으로 구성되어 있다.

살모넬라균은 식중독의 원인균으로서 설사, 고열, 메스꺼움, 구토, 복통을 일으키는 것으로 알려져 있다. 특히 이 균에 감염되면 영, 유아나 면역력이 떨어진 노인, 임산부나 암 당뇨 등의 환자들은 특히 취약하다. 심한 경우는 사망할 수도 있다.

이번에 미국에서 살모넬라균 관련 파동이 일어난 시발점도 토마토 음식을 먹고 숨진 노인의 사망원인이 살모넬라균이었기 때문이다.
살모넬라균은 오리 닭 등 가금류나 야생동물의 배설물에 오염된 물과 음식, 거름을 통해 감염될 수 있으며, 이 균이 식물 세포에 침입해 그 곳에서 증식한다는 연구 결과가 발표되기도 하였다. 미국 토마토들이 살모넬라균에 감염된 것도 이런 경로를 통해서인 것으로 보인다.
이 외에도 살모넬라균은 애완용 거북이나 병아리, 부활절 달걀 껄데기 등에 의해 감염되기도 한다.
대표적인 원인균으로 알려진 Bacteria의 일종. 주로 달걀이나 육류 등에서 발견되며 현재까지 발견된 2000여 종 가운데 100여 종이 food posisoning을 일으킨 것으로 파악되고 있다.
음식과 함께 균이 인체에 유입되면, 12~24시간의 잠복기간을 거친 뒤, 복통, 설사, 고열 등의 증상이 나타나고, 때로는 구토나 두통을 동반한다.
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현재, 구토, 고열, 복통, 임산부

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