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1. 지방의 물리적 시험
(2,000원, 13Page)
식품영양학 | 2008/06/09 21:27 |
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| 1.지방의 물리적 시험종류 1) 비중 1)-1. 유지의 비중 ▶ 원 리 규정된 방법에 따라 측정한 물질의 질량과 그것과 같은 온도에서 같은 체적의 물의 질량과의 비를 측정하는 것이다. 유지의 비중은 유지의 순도시험, 확인 및점도 측정에 필요하다. ▶ 기 구 비중병 : 용.. | |||
| 태그 : 지방, 비중, 굴절율, 융점, 점도 | |||
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| 2. 건강한 먹거리를 위한 논의
(300원, 2Page)
식품영양학 | 2008/05/15 23:48 |
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| 지구촌 먹거리에 대한 논의 1) 식량위기 지난 5개월간 쌀값은 세배 가까이 오르며 t당 1000달러에 이르렀다. 콩과 옥수수, 밀, 귀리 가격도 폭들 했다. 이 같은 상황은 정치적 불안으로 직결된다. ap와 로이터통신은 지난 주말 세네갈과 기니 등 아프리카 지역에서 식량 가격 폭.. | |||
| 태그 : 식량, 식량위기, 광우병, 조류독감, GMO, 유전자변형농산물 | |||
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| 3. 인도의 음식문화
(2,000원, 6Page)
식품영양학 | 2008/05/15 23:31 |
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| 1. 인도의 음식문화 1) 자연적 환경 인도는 중동아시아와 동남아시아를 잇는 중간에 위치하고 있어 동서로는 인더스강 유역에서 갠지스강까지, 남북으로는 히말라야에서 케이프 코모린까지의 광대한 영토를 지닌 나라이다. 전반적으로는 몬순기후를 보이나 남인도의 경우, 일.. | |||
| 태그 : 인도, 음식, 식품, 음식문화, 인도음식 | |||
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| 4. Hybridization(혼성화) 방법과 응용분야
(300원, 2Page)
식품영양학 | 2008/05/06 14:49 |
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| 가. 혼성화란? 분리된 외사슬들로부터 재생 DNA를 형성하는 기술을 혼성화(Hybridizayion)라고 한다. 이 재생기술은 니트로셀룰로오스로 제조된 얇은 막필터상에서도 시행할수 있다. 이는 니트로셀룰로오스가 외사슬 DNA와는 매우 단단하게 결합하지만 이중나선 DNA 혹은 RNA와는.. | |||
| 태그 : 생명과학, 혼성화, Hybridizayion, DNA | |||
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| 5. 유전자 cloning 과정
(300원, 1Page)
식품영양학 | 2008/05/06 14:47 |
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| 세포 증식의 기본은 유전자인 DNA의 복제에 있으며 이것은 A-T와 G-C의 수소결합에 의한 DNA의 이중나선 구조가 그 기본이다. 세포가 S기(DNA 합성기)가 되면 그림 2-8에 나타낸 것처럼 이중나선 DNA가 DNA 나선효소(helicase)에 의해 벌어지고 그 각각의 단일사슬 DNA에 상보적.. | |||
| 태그 : 유전자, 유전자 클로닝, 클로닝, cloning | |||
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| 6. GMO 식품의 장단점 분석
(300원, 2Page)
식품영양학 | 2008/05/06 14:45 |
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| GMO 식품의 장단점 분석 가.GMO란? GMO(Genetically modified organism : 유전자 변형 농산물)는 생물체의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리, 결합하여 개발자가 목적한 특성을 갖도록 한 농산물로서 제초제 저항성, 병․해충 저항성, 저장성향상, 고영양분 성분.. | |||
| 태그 : 생명과학, 유전자변형농산물, 식품, GMO | |||
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| 7. RNAi(RNA interference)
(300원, 1Page)
식품영양학 | 2008/05/06 14:42 |
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| 가. RNAi란? 리보핵산(RNA)간섭 기술은 세포 내에 존재하는 리보핵산(RNA)의 제어를 통해 명령체계를 바꾸어 질병을 치료하는 바이오테크 기술로서 일반적으로 RNAi라고 칭한다. 이는 제약분야의 IT라고 불린다. RNA내에 있는 한 정보체계가 정상궤도에서 벗어나 이상질환을 유.. | |||
| 태그 : RNAi, RNA, 유전자, 생명과학 | |||
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| 8. PCR 방법과 응용분야
(300원, 1Page)
식품영양학 | 2008/05/06 14:40 |
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| PCR 방법과 응용분야 가. PCR이란? PCR(Polymerase Chain Reaction)은 DNA의 특정한 부분을 개시물질과 내열성 DNA 중합효소를 이용하여 수십만 배에서 백만 배까지 증폭하는 기술이다. 따라서 미량의 재료 중에서 목적하는 서열을 충분히 얻을수 있고 그 분석이나 클로닝도 가.. | |||
| 태그 : 생명과학, PCR, 유전자, DNA | |||
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| 9. 암 억제 유전자 p53
(300원, 2Page)
식품영양학 | 2008/05/06 11:48 |
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| 가. 암 억제 유전자 p53 암에는 발암유전자와(oncogene)와 암억제 유전자(tumor suppressor gene)가 존재하는 등 유전적 소인이 있다. 대표적인 암 억제 유전자인 p53인 경우 어떤 사람은 전혀 없기도 한데 이들은 보통 암에 걸려 젊은 나이에 죽고 만다. 그러나 암을 유전병으로.. | |||
| 태그 : 생명과학, 암, 암억제, 암억제유전자, p53 | |||
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| 10. Leptin 유전자의 기능
(300원, 2Page)
식품영양학 | 2008/05/06 11:47 |
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| 가.Leptin이란? 지방세포는 지방을 저장할 뿐 아니라 조절분자를 만들고 분비한다. 그 중 가장 중요한 것은 Leptin (letos와 thin의 합성어)인데 이 호르몬은 시상하부에 신호를 보내 지방저장의 수준을 나타내도록 한다. 또한 이 호르몬은 섭식과 대사의 장기간 조절에 관여한다.. | |||
| 태그 : 생명과학, Leptin, 비만, 비만유전자 | |||
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