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GMO 식품의 장단점 분석
ttolie27 > 문서박스 > 식품영양학 | 2008/05/06 구매(8) ㅣ 조회(156)
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소개글 GMO 식품의 장단점 분석 내용입니다.
목차 가.GMO란?
나.GMO 식품의 장점
다.GMO 식품의 단점
본문내용 GMO 식품의 장단점 분석
가.GMO란?
GMO(Genetically modified organism : 유전자 변형 농산물)는 생물체의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리, 결합하여 개발자가 목적한 특성을 갖도록 한 농산물로서 제초제 저항성, 병․해충 저항성, 저장성향상, 고영양분 성분함유 등의 특성을 지닌 농산물을 말한다.

나.GMO 식품의 장점
작물은 일반적으로 그들의 저장수명, 생산량 및 영양가를 높이기 위해 변형된다. 최초로 유전자가 조작된 새 농산물인 토마토가 1994년 미국 식품점에 출하되었다. 이 토마토들은 더 천천히 물렁해지고 익도록 조작되었다. 익는 시간이 길어짐으로써 토마토가 덩굴에 더 오래 있을 수 있는데 이는 더 맛있어진다는 것을 의미한다. 또한 익는 시간이 늦추어짐으로써 토마토가 너무 익어 흐물흐물해지지 않고 식품점 선반에 진열되어 있는 시간을 늘린다. 펙티나아제라는 효소가 토마토를 포함한 일부 농산물의 숙성과정을 조정한다. 이 효소는 식물세포에서 발견되는 자연적으로 나타나는 물질인 펙틴을 분해한다. 이 펙티나아제라는 효소가 활성화되면 이 효소가 펙틴을 분해하여 농산물을 물렁하게 한다.
이처럼 작물의 생산량을 개선하는 것은 유전공학연구의 발전에 커다한 원동력이 되어 왔다. 작물의 생산량은 식물을 농약, 제초제, 가뭄 및 추위에 대한 저항성을 갖도록 조작하여 증가시킬 수 있다. 그 예로 극지방 물고기의 유전자가 냉해 방지에 도움이 되기 위해 딸기에 이식되었다.
인구가 증가함에 따라 언젠가 세계 사람들을 먹이기 위해 작물의 생산량을 증가시키는 것이 절대적으로 필요할 날이 올 것인데 이를 위해 GMO 식품의 개발이 필요한 것이다.
GMO 식품은 또한 작물의 영양가를 높일 수 있다. 일부 유전공학자들은 세계의 많은 사람들이 주요 식량으로 사용하는 쌀에 베타카로틴을 강화시켰다. 과학자들은 시각에 필요한 베타카로틴을 강화시켰기 때문에 조작된 쌀이 개발도상국에서 맹인이 되는 사람들의 수를 줄이는데 기여할 것으로 기대한다.
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생명과학, 유전자변형농산물, 식품, GMO

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