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한국전통식품의 이해, 모자반이란, 오메기술의 특징과 제조법, 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미, 귀밝이술의 제조법
studyab > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/10/06 구매(0) ㅣ 조회(28)
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소개글 모자반이란, 오메기술의 특징과 제조법, 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미, 귀밝이술의 제조법에 대해 조사한 것입니다.
목차 1. 모자반이란?
2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.
4. 귀밝이술의 제조법에 대하여 설명하시오.
본문내용 1. 모자반이란?
제주도 방언으로는 ‘몰망’ 표준어로는 ‘모자반’이라고 한다. 모자반은 갈조식물 모자반과 해조식물로서 갈조류를 통틀어 이야기하기도 한다. 조간대 하부에서 자라며, 외견상 뿌리 ·줄기 ·잎의 구분이 뚜렷하고, 뿌리는 가반상(假盤狀)이며 줄기는 대분이 삼각형을 하고 있다. 모자반은 전체가 짙은 황갈색(黃褐色)을 하고 한국의 전 해안에서 볼 수 있다.
모자반속(Sargassum)은 난해성(暖海性) 식물로서 여러해살이이며 한국의 연안에서 해중림(海中林)을 이루는 대표적인 종류이다. 모자반속이 번무하는 곳은 각종 연안동물들이 먹이를 얻거나 산란하기에 적합하여, 환경보존과 어업자원 확보를 위해서도 매우 중요한 구실을 한다. 한국에서도 모자반속의 많은 종류가 식용되기도 하며, 알긴산 등 해조 공업의 원료로 이용되거나 비료로도 쓰인다.
또한 모자반에는 칼슘, 인, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 단백질, 당질, 회분 등을 함유하고 있어 항산화작용을 하고 노화방지, 기미, 주근깨, 여드름, 노화지연, 노인성반점 등 피부염을 예방한다. 특히 비타민B1은 피부의 노화를 예방하고, 비타민B2는 세포의 호흡과 재생 활동을 도와주며, 특히 피부와 안구점막과 건강 유지에 큰 역할을 담당 한다.
※ 참고자료
모자반: http://100.naver.com/100.nhn?docid=63178
모자반에 대하여: http://blog.naver.com/lovej33?Redirect=Log&logNo=90008147987


2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.
오메기술은 제주도 무형문화재 3호로 좁쌀로 만든 술로써 쌀로 만든 동동주와는 또 다른 독특한 맛을 느낄 수 있으며 차좁쌀을 연자방아나 맷돌로 빻아 이 지역의 맑은 물로 빚어낸 `순곡주` 이다. 오메기 술의 특징은 차좁쌀로 빚어낸 `물떡`이 주원료인 것과 웃국과 섞어 마시기도 하나 웃국을 따라 낸 뒤 희석 하는 것이 특징이라 한다. 오메기 술은 알콜농도는 17~18도 정도인데 그 맛은 시큼한 듯 텁텁하지
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모자반, 오메기술, 부럼, 귀밝이술, 귀밝이술 제조법

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