본문
1. 일본의 음식문화
가. 일본 요리의 명칭
나. 일본요리의 특징
다. 일본요리의 역사
라. 초밥의 역사
마. 식탁매너와 기타 음식
바. 도시락(벤또)
2. 중국의 음식문화
가. 식사와 관련된 풍속
나. 중국음식의 특징
다. 지역별 요리 체계
라. ‘차’와 ‘쥐우’
3. 한국의 음식문화
가. 식생활 문화의 배경
나. 한국음식문화의 일반적인 특징
다. 한국의 곡물음식
라. 한국의 발효 음식
마. 향토음식
바. 절식과 시식
사. 통과의례 상차림
본문내용
들어가며중국 요리는 오래전부터 우리나라에 깊이 베어져 있었기 때문에 우리도 모르는 사이에 많은 영향을 받아왔었다. 어쩌면 우리나라의 음식이라고 생각하지만 중국의 음식인 경우도 아주 많이 있을 정도로 익숙하져 있는 상황이다. 일본 요리도 또한 최근에는 우리생활에 많은 부분을 차지하고 있다. 거리에서 일본식의 음식점이나 주점을 보는 것은 흔한 일이다. 한국과 중국, 일본의 3국은 가깝지만 서로가 다른 독특한 음식문화를 이루고 있다. 본문에서는 각 나라 음식의 종류와 특징, 음식문화에 관련한 예절에 대해서 다루어보고자 한다. 본문1. 일본의 음식문화가. 일본 요리의 명칭
우리나라에서는 일본 음식을 가리켜 日式 또는 日食 요리라 한다. 본래 일본에서는 화식(和食)이라고 부르는 것이 정식 명칭이다. 일본은 야마토(大和)라는 명칭을 사용한 적이 있기 때문에 和는 일본을 가리킨다. 그러나 우리말로 화식이라 하면華食으로 오해되겠고 日食이라 하면 日蝕이 될 것이니 할 수 없이 식사와는 관계 없는 日式이라는 명칭까지 오게 된 것이라고 추정된다. 그러나 우리말 사전에는 日食으로 올라있다. 일본 음식은 유럽이나 미주 그리고 우리나라 등지에 널리 알려져 있는 구구제화된 음식이라고 할 수 있다.
일식하면 스시, 사시미가 떠오르고 덴푸라, 스키야키, 샤부샤부 등이 떠오를 정도로 이들 음식은 일본음식을 상징한다. 그러나, 이들 음식들은 일본인들의 일상적인 식사는 아니다.
산이 많고 밭이 많음. 강우량이 ㅁ낳아 식물 풍부 화산지형 산성 토양 칼슘 부족, 불교 영향, 어류 섭취는 바닷가에서는 가능하였겠으나 산간 지방은 교통이 불편하여 갈무리 음식이 발달. 일본인의 식생활: 에도 중엽까지 1일 2식, 명치시대까지 수수밥은 일상, 잡곡밥이 보통. 일제때 목포 군산을 통해 쌀 선호 조 수출.배고픈 일본인으 대륙 진출 원인? 식물은 풍부. 불교 영향으로 육식 부족. 쇼화시대 2차대전 이후 전국적으로 쌀이 주식이 됨.60년대에서 70년대의 고도 성장기 도시화 진전;서구화 잡식, 햄버거 스파게티, 후라이드 치킨과 같
참고자료
참고자료 없음
학교정보
2주간 다운받은 학생의 학교정보를 보여줍니다.(5P 소요)
저작권 정보
위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
Diamond
갤러리로 보기(0)
문서 요약정보
TEL : 02) 890-3333 | FAX : 02) 890-3334
[음식문화]한국,중국,일본 문화권의 음식과 식사예절문화 고찰.
