어린이 식(食)생활

sky241 > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/05/16

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저작시기 : 2004/11
추천독자 : 대학생,유아교육,교양과목..


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1. 영양소
1) 식품 구성탑
2) 6대 영양소

2. 학령기 영양
1) 학령기 영양
2) 간식의 역할
3) 아이들의 영양상태에 미치는 것들
4) 영양에 관한 문제점들
5) 영양 권장량

3. 편식과 비만
1) 편식
2) 비만

4. 인스턴트 식품과 패스트 푸드의 문제점

5. 성장을 위한 생활과 음식

본문내용

1. 영양소
영양소는 우리가 먹는 식품의 구성물질들인데 이들은 체내에서 여러 가지 다양한 방법으로 쓰여 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진시켜 주는 역할을 한다. 인간이 성장기에 정상적인 성장을 유지하고 또 전 생애를 통하여 좋은 건강을 유지하기 위해 필요한 영양소는 현재까지 모두 50개 정도인 것으로 알려져 있다. 이 많은 영양소들은 그 구조와 성질 및 기능에 따라 다시 여섯 개의 영양소로 크게 구분할 수 가 있다. 이 중 세가지는 신체에 에너지를 주는 것으로서 탄수화물, 지방, 그리고 단백질이며, 특히 탄수화물과 지방이 에너지의 주된 급원이 된다. 나머지 세가지 영양소는 무기질, 비타민과 물로서 위의 영양소들처럼 에너지를 주지는 못하나 신체에 꼭 필요한 영양소들이다.
영양소(nutrients)란?
2) 6대 영양소
1. 영양소
1. 탄수화물의 기능
탄수화물은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%를 차지
하는 주된 영양소이므로 매우 중요하다 . 탄수화물은 주로
식물체에 의해 형성된다. 식물체는 아주 중요한 반응인 광
합성을 통하여 공기중의 이산화탄소와 토양 중의 물로부터 탄수화물을 형성한다. 탄수화물이란 이름은 구조적으로 `탄소의 수화물`이란 뜻이다. 여기서 `탄`이란 탄소를 가지고 있다는 것이고, `수화물`이란 물이 다른 물질(여기서는 탄소)과 결합하고 있다는 뜻이다. ▲에너지 공급 에너지는 신체 온도 유지, 그리고 생명 그 자체를 유지시켜 주는 필수 불가결의 물질이다. 탄수화물의 기능 중 가장 중요한 것이 바로 이 에너지를 내는 기능이다.
▲ 단백질 절약 작용 탄수화물과 지방은 단백질이 에너지원이 되는 것보다 단백질의 고유기능을 행하도록 단백질을 절약시켜주는 작용이 있다.
▲장내 운동성 탄수화물의 식이섬유질들이 음식물을 잘 이동시킴으로써 배설을 촉진하고 변비를 예방한다. ▲신체 구성 성분 탄수화물은 단백질과 함께 신체내에서 중요한 화합물을 형성한다.
2) 6대 영양소
탄수화물(carbohydrates)
1. 영양소
1. 단백질의 기능
단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는
외부로 부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈, 근육과
연결조직을 이루기도 한다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러가지
종류의 단백질이 필요하다. 영양학자들이 권장하는 단백질의 섭취량
은 총 섭취 열량의 15% 정도이다.
▲조직의 성장과 유지 단백질은 신체 내 모든세포에서 발견되며 신체조직의 성장과 유지에 매우 중요하다. ▲호르몬, 효소와 항체의 형성 단백질로 된 몇 가지의 조절물질은 식사로 섭취한 단백질이 소화, 흡수되어 생긴 아미노산들로부터 새로이 합성되는 단백질로서 호르몬, 효소, 그리고 항체와 같은 것들이다. ▲체액의 균형 세포 내외의 체액은 여러가지 요인에 의해 영향을 받는데 그중 중요한 것이 단백질이다. ▲산. 염기의 균형 단백질은 신체 내에서 산과 염기의 양쪽의 역할을 다 할 수 있는 능력이 있으므로 신체내 정상적인 약 알칼리성 상태(pH=7.4)를 유지시키는데 공헌한다. ▲영양소의 운반 단백질은 다른 영양소들과 결합하여 영양소들이 세포내 필요로 하는 곳까지 운반되도록 도와준다.
▲에너지의 급원 단백질도 신체 내에서 탄수화물이나 지방처럼 에너지의 급원으로 쓰인다.
2) 6대 영양소
단백질(proteins)
1. 영양소
1. 지방의 기능
지방은 체내에서 농축된 에너지의 급원이 되므로 매우 중요하다.
지방은 소량만 있어도 상당한 양의 에너지를 낸다.

참고자료

참고자료 없음

학교정보

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