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[분석화학실험]과일중 유기산의 정량
All my Life > 문서박스 > Analytical Chem. | 2008/04/19 구매(0) ㅣ 조회(86)
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소개글 밀감류(레몬, 밀감 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 적정하여 시트르산의 함유율을 구한다.

본실험레포트에서는 오렌지를 이용한 함유율을 구하였다.
목차 ■실 험 목 적
■실 험 이 론
■실험 기구 및 시약
■실 험 방 법
■실험 결과 및 분석
■토 의 사 항
■참 고 자 료
■참 고 문 헌
본문내용 • 밀감류(레몬, 밀감 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 수산화나트륨 표준액으로 적정하여 시트르산의 함유율을 구한다.

■ 실험 이론
• 과일 중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다. 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음 유기산의 양이 환산되어 있다

• 본 실험에서는 밀감류를 시료로 하여 시트르산을 계산한다.
• 시트르산은 덜익은 밀감이나 레몬에 특히 많고 6～7% 함유되어 있다. 시트르산과 수산화나트륨 용액의 중화반응식은 다음과 같다.

■ 실험 기구 및 시약
• 기 구
◦ 메스플라스크 100㎖ 1개
◦ 칭량병 1개
◦ 피펫 100㎖ 1개
◦ 코니칼 비이커 300㎖ 4개
◦ 뷰렛 50㎖ 1개
◦ 깔때기, 깔때기 대 각 1개
◦ 막자사발, 막자 각 1개
• 시 약
◦ 시료(레몬, 밀감 등)
◦ N/10 NaOH 표준액
◦ 페놀프탈레인 지시약
◦ 바다모래
◦ 가제
참고자료 • 무기화학, 김정 외 5명, 자유아카데미
• 분석화학, 신광문화사, 손무정외 7인
• 유기화학, 자유아카데미, 유기화학교제연구회, Francis A. Carey
• 일반화학, 자유아카데미
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유기산의 정량, 시트르산, 구연산, 유기산

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