<제주대> 호텔경영론 시험 대비 자료

카테고리 : 시험자료 > 학교시험
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등록일/저작시기 : 2010.01.14/2010.01
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: 등록자 : sarlatngud; 판매등급 :

소개글

교수님 강의 했던 프리젠테이션 및 필기를 워드로 다 작업해 놓은 것 입니다.
중간고사 및 기말고사 때 사용했습니다.
중간시험 및 퀴즈 전부 만점받은 A+ 자료 입니다.

본문내용

1장. 호텔의 역사와 환경
1) 호텔의 어원 및 기원 -
2) 호텔의 발전과정의 시대적 구분
- 인의시대 - 숙박시설 형성
- 그랜드호텔시대(현대호텔개념형성-유럽중심),
- 커뮤셜호텔(사용호텔-미국중심)시대 모던호텔시대,
- 우주로의 새로운 개념의 호텔 예상
3) 호텔의 역사(발전사) - 유럽, 미국, 우리나라
4) 호텔기업의 환경 -고객의 니즈와 원츠가 변하고 PLC가 급속히 변한다.

디트로이시의 호텔 건립이 어떤 영향을 미칠지
mgm카지노 호텔 건립- 지역경제 활성화

호스페스 : 손님, 나그네
호스피탈리스 : 손님을 융숭하게 대접한다.
호스피탈레 : 순례자 또는 나그네를 위한 숙소
호스텔 : 유스호스텔이 `청소년을 위한 저렴한 숙박시설`로 이용됨
호텔 : 숙박시설의 의미로 `여인숙보다 고급화, 현대화된 숙박시설`을 가리킨다.

1. 호텔의 어원 및 기원
- 호스페스(Hospes) : 뜻 손님 나그네
- 호스피탈리스 : 손님을 융숭하게 대접한다. 영어의 환대(hospitality), 프랑스의 hospialite로 변형됨
- 호스피탈레 : 순례자 또는 나그네를 위한 숙소, 고대 중세의 프랑스어로 호스텔이 되어 그대로 근대의 영어로 사용되게 됨. 여행자의 숙박과 휴식의장소의 의미가 오늘날의 숙박시설인 호텔로 발전하였으며, 또 다른 의미인 `간호 및 치료시설`이 오늘날의 병원으로 발전함
-> 호스텔 -> 호텔
-> 병원

숙박시설의 발전 - 인간의 이동과 연관되어 있음
호텔
-1811년경 영국에서 비롯되었다는 것이 통설
- 호텔의 역사는 아직 200년이 되지 않음
여인숙
- 호텔의 기원보다는 훨씬 오래 됨
- 각 나라에 호텔보다 대중적이고 저렴한 숙박시설로 존재

십자군원정
-1096년에 시작하여 200년 가까이 계속된 십자군의 원정은 그것이 동기가 되어 성지순례 관광을 성행하게 만들었는데, 각지의 교회가 숙박시설로서의 기능을 맡았고, 결국에는 숙소로서 독립하여 인(inn)으로 불러지게 됨
- 세계의 유명한 병원은 수도원 및 성당을 중심으로 발전

1. 호텔의 기능
호텔의 전통적(기본적)기능
1. 숙박기능 : 잠자는곳
2. 식사기능 : 먹는 곳
3. 집합기능: 모이는 곳
- 호텔은 숙식료가 비쌈 -> 화려함 사치스러움 안락함 편안함
- 보이지 않는 안전이 보장됨 : 보이지 않지만 가장 중요한
- 현대 호텔이 발달하면서 다양한 기능이 발달하고 있는데, 쇼핑기능, 컨벤션, 문화기능, 헬스, 스파 기능이 현대적 기능이다. 호텔의 기능은 영업기능과 관리기능으로 나누는데, 영업기능은 숙박, 식사 기능인 전통적 기능에 따라 조직이 이루어지고, 그 외 컨벤션, 카지노, 쇼핑센터들이 여러 가지로 이루어져 있다.
호텔의 현대적 역할 : 숙,식,락,안,공,문 : 기능의 확대
- 숙박, 식사, 고객의 재산과 안전에 대한 보호의 책임
- 청결, 위생과 안락을 위한 최상의 시설을 제공
- 비숙박자에게도 널리 개방되는 공공장소의 성격
- 레저와 문화의 중심센터라는 별도의 기능이 추가