1. 문제의식
우리나라에는 예로부터 농자천하지대본(農者天下之大本)이라는 말이 있다. 이 뜻을 살펴보면 농업은 천하의 사람들이 살아가는 큰 근본이란 뜻으로 농사를 장려하는 말이다. 이 말에서도 알 수 있듯이 우리민족은 원래 농사를 짓고 살아가며 우리가 스스로 키운 작물을 가을에 거두어 먹고 살아갔다.
인간이 살아가면서 필요한 의식주 중에서 식(食), 즉, 먹는 문제는 평상시에도 우리에게 매우 중요한 부분이다. 우리가 살아가는 원동력을 식사를 통해서 얻게 되고, 이것에 문제가 생기면 우리의 건강과 생명에도 위협이 될 수 있기 때문이다. 하지만 지금 우리는 우리의 주식이었던 쌀과 밥이 아니라 라면, 냉동식품 등의 인스턴트 음식들과, 햄버거로 대표되는 패스트푸드의 홍수 속에서 살아가고 있다. 산업 혁명 이후에 효율성과 편리성을 내세운 패스트푸드의 영향 덕분인 것이다. 하지만 앞서 말한 장점들을 내세운 패스트푸드에서 사람들은 심각한 문제를 발견하게 된다. 햄버거를 많이 먹는 사람들은 비만에 걸리기 쉽고, 감자튀김에 들어있는 아크릴라마이드라는 성분은 암을 일으키는 물질로 밝혀졌다. 이로 인하여 전세계적으로 젊은 세대의 인기를 끌고 있는 패스트푸드와, 이것이 우리 건강에 미치는 영향 등을 알아보는 것이 필요하게 되었다.
2. 현황 및 문제점
Fig 1. 성인 일일 권장 칼로리에서 패스트푸드의 비중 우리나라 성인 일일 권장 열량은 평균 2000에서 2500cal 사이이다. 하지만 앞에서의 그래프에서도 확인할 수 있듯이 햄버거 세트 하나가 가진 칼로리는 이 열량의 약 반 정도를 차지하고 있다. 심지어 햄버거 중에는 햄버거 하나가 1000cal가 넘는 종류의 것도 있다. 이는 우리 몸을 비만과 과체중으로 만드는 요인으로 작용한다. 패스트푸드의 문제는 열량 뿐만이 아니다.
감자 튀김 등에 들어가는 트랜스지방은 액체 상태의 식물성 기름에 수소를 첨가해 마가린․쇼트닝 같은 고체․반고체 상태로 가공하는 과정에서 생기는 물질로서, 심장병․동맥경화 등의 질환을 일으키고 각종 암과도그림 1. 식품의약품 안전청의 조사결과 관련이 있다고 알려져 있다.
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패스트푸드와 우리의 건강
