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소화효소의 농도(아밀레이즈의 농도)와 반응속도(소화율)의 관계를 조사한다.

목차

￮ 실험제목 : 아밀레이즈의 농도와 소화율
￮ 실험목적
￮ 실험과정
￮ 실험결과 & 토의

본문내용

￮ 실험제목 : 아밀레이즈의 농도와 소화율
￮ 실험목적 : 소화효소의 농도(아밀레이즈의 농도)와 반응속도(소화율)의 관계를 조사한다.
￮ 실험과정
① Amylase의 원액을 1/2, 1/4, 1/8의 농도로 희석한다.
② 4개의 tube에 원액, 1/2, 1/4, 1/8로 희석한 효소액을 2.5㎖씩 넣는다.
③ 1% 전분용액을 2.5㎖씩 각각 가하고 그 시간을 기록한다.
④ 넣는 순간 즉시 각 시험관에서 시료를 0.5㎖씩 덜어내서 5N HCl, 0.5㎖을 가하여 반응 을 정지시킨다.
⑤ 위와 같은 방법으로 1분, 2분, 3분, 10분의 각각 경과한 후 반복한다.
⑥ 20개의 시료를 모은 후에 각 시험관에 한두방울의 I2KI용액을 첨가하여 잘 혼합한 후 색 의 변화를 확인한다.
⑦ 2-3분 후에 parameter로 흡광도를 측정한다.
￮ 실험결과 & 토의
1. I2KI 용액 첨가 시 각 시험관에서의 반응결과 관찰
: I2KI는 starch(전분)가 있을 경우 청남색으로 변하는데, 실험결과 amylase의 농도가 옅을수 록, 시간이 길수록 색깔이 옅어졌다. 그 이유는 같은 양의 전분용액에서 amylase의 농도가 진 하면 기질특이성에 의해 전분과 amylase가 결합하는 수가 증가하여 starch가 maltose로 많 이 분해될 수 있고, 반응시간이 길면 일정농도 내에서 충분히 결합할 수 있는 시간을 가질 수 있기 때문이다.

  아밀레이즈 , 아밀라아제 , 소화효소 , 농도 , 반응속도

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