음식을 주문할 때는 코스를 따라가며 순차적으로 하는 것이 원칙입니다. 이런 주문 방식을 `일품 요리` (아 라 까르트, a la carte) 라고 부릅니다. 하지만 연회식의 정찬메뉴는 주최자가 미리 정하는 경우가 많습니다. 이 때 셋팅된 나이프와 포크를 보고 대강 뭘 먹을지 알 수 있습니다. 또한 테이블 옆에 그 날의 먹을 요리와 와인이 적혀 있는 작은 메뉴가 놓입니다.
빵은 식단에 써있지 않지만 반드시 식탁에 놓아야 하며, 소연회의 경우 빵은 처음서부터 나오고 대연회의 경우는 스프 다음에 나옵니다.
식단의 순서
오르되브르 → 수프 → 뿌아종(피시) → 소르베(셔벗) → 앙트레&적포도주 → 로티(로스트)&적포도주→ 살라드(샐러드) → (건배) → 데세르(디저트) → 과일 → 커피 (건배는 식사 처음에 하거나, 후식 전에 합니다.)
참고자료
참고자료 없음
학교정보
2주간 다운받은 학생의 학교정보를 보여줍니다.(5P 소요)
저작권 정보
위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
문서 요약정보
TEL : 02) 890-3333 | FAX : 02) 890-3334
양식 정찬 셋팅법에 대한 모든 것
