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1. 장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법
(500원, 4Page)
기본폴더 | 2008/10/06 00:30 |
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| 2. 습열조리 : 양지머리, 사태, 갈비 등은 결합조직이 많이 때문에 물과 함께 장시간 가열하는 습열조리법이 적합하므로 이 방법에 의해 국, 찜, 편육 등을 만들 수 있다. 홍두깨살은 기름이 없고 근육의 길이가 길기 때문에 장조림을 하여 찢어 먹는 것이다. 수소가 암소보다 .. | |||
| 태그 : 장조림에 사용된 재료, 장조림, 조리 | |||
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| 2. 마늘
(1,000원, 8Page)
기본폴더 | 2007/02/01 22:28 |
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| 1. 마늘의 기원과 유래 마늘의 원산지는 중앙아시아로 전해지며, 기원전 2천 5백년 경 축조된 피라미드 벽면에 노무자에게 나누어 준 마늘의 양에 대한 기록이 있는 것으로 보아 중국을 거쳐 우리나라에 전래된 것으로 추측하고 있다. 우리나라의 마늘 도입시기에 대한 자세.. | |||
| 태그 : 식품재료, 마늘, 마늘을 이용한요리, 마늘 가공 제품 | |||
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| 3. (스크랩) 식품가공방법 기본폴더 | 2006/10/19 17:22 | |||
| 문서만족도 : 평가없음 이 문서에 대한 사용자 평가 보기 가격: 1,000원 등록일 : 2000.11.15 구매/조회수: 105/976 스크랩 : 0 .. | |||
| 태그 : 식품가공, 가공방법, 식품가공방법 | |||
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