[베트남음식]기후에 관한 식재료와 베트남음식

구매평가 A+ > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/06/09

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저작시기 : 2008/06
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카테고리 : 리포트 > 농/수산학
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소개글

기후관한 식재료에 대한 설명과 토속음식 베트남 에서의
식사예절.쌀국수에대한연구, 베트남 음식의 미래전망에 대해
조사하였습니다. 사진두 많이 첨부되어 있구 열심히 했습니다^^
좋은 성적 거두었구요. 많은 참고 되었으면 좋겠네요

1. 기후관한 식재료들
2. 토속음식 - 베트남쌀국수
3. 종교에따른 음식들
4. 베트남의 식사예절
5. 베트남 쌀국수에대한 연구
6. 베트남 음식의 미래전망

본문내용

1. 식재료

마늘은 베트남에서도 생산되며 중국산도 많이 있으며, 대파는 생산되지 않아
현지에서 구할 수 없고 양파, 쪽파는 현지 시장에서 구입이 가능.

바다생선을 발효시켜 만든 `느억맘`(젖갈과 비슷)이 있어서 간혹 젓갈대용으로
사용 하기도 하나, 우리젓갈과 맛에 차이가 있으므로 가능하면 젓갈류도 준비가
필요함.

고춧가루는 현지 구입이 불가능하므로, 반드시 한국에서 구입이 필요함.

베트남에서는 보리가 재배되지 않으므로 보리와 엿기름은 현지에서 구입이
가능함.

쌀은 찰기가 없는 맵쌀과 찹쌀을 현지 시장에서 구입 가능하며, 한국인
가정에서는 보통 2가지를 모두 구입하여 50:50 등 선호하는 배합비율로 밥의
찰기를 조절하고 있음.

김, 미역은 베트남 사람들이 먹지 않는 것으로 현지 시장에서 구입이
불가능하므로 한국에서 조달해야 함.
◦ 당면은 베트남산이 있으나 우리나라 당면과 차이가 있으므로 한국에서
구입하여 조달하는 것이 바람직하며, 두부는 베트남 시장에서도 구입이 가능함.

◦ 메밀가루, 잣도 현지 시장에서 조달이 불가능하므로 서울에서 구입해서 이삿짐에
포함시키는 것이 좋음.

참고자료

참고자료 없음

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