장국죽은 국간장 또는 양조, 진간장으로 색을 내서 만든 죽입니다.
이 장국죽을 다른 말로 원미죽이라고 불리기도 합니다.
장국죽은 표고버섯 씹히는 맛이 일품입니다. 표고버섯을 싫어하는 아이들은표고를 잘게 다져서 넣으면 눈치 채지 못하고 먹일 수 있을 겁니다.
입맛 없는 봄철이나 무더위에 체력이 떨어진 어린아이들이나 나이드신 부모님들께 해드리면 아주 좋아하실 겁니다.
죽을 끊여 먹을 계획이시라면 항상 전날 쌀을 불려놓으셔야 쌀이 잘 불려져서 죽이 맛있게 된답니다.
이 장국죽은 한식조리기능사 실기 메뉴에 자주 나오는 메뉴로 재료도 많이 안들고 집에서 쉽게 자주 해먹어서 손에 익혀두시면 실기시험 준비하시는데 많은 도움이 되실겁니다.
한식조리기능사실기시험 메뉴 장국죽 작품 완성 시간은 30분입니다.
한식조리실기시험 보러 가면 많이 떨리기도 하고, 조리과정이 백지장처럼 아무 생각이 나지 않을 거예요.
이럴때는 침착하게 심호흡을 깊이 한번 하시고, 바쁘게 서두른다고 빨리하는게 아니라 차분하게 실수하지 않고 작품을 완성해서 제출 하는게 관건입니다.
실기시험을 준비하실 때 들어가는 종류, 그램, 이런 것들은 외우지 않아도 됩니다.
실기시험장에 실기과제가 요구사항, 만드는 순서, 재료 등이 A4용지에 코팅되어 비취되어 있어서 들어가는 조미료나 양념이 생각이 잘 나지 않을 때 참고 하시면 도움이 됩니다.
여기에서 소개해주는 장국죽 조리과정은 직접 한식조리기능사실기시험에 합격한 사람이 한식죄기능사실기시험장에서 경험한 노하우를 다루어 주는 것이기 때문에 책에는 나오지 않는 실기시험장의 에티켓등을 다루어 줄 겁니다.
참고자료
참고자료 없음
학교정보
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입맛을 되찾는 장국죽
