[식생활과문화]동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교

reportnara > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/04/12

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소개글

-서론, 본론, 결론으로 구성한 자료입니다.
-참고문헌을 명시하였습니다.
-자세한 사항은 목차를 참고하세요~~~

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 동남아시아 주요 국가의 지역적인 특성과 음식문화의 비교
1) 베트남의 지역적인 특성과 음식문화
2) 인도네시아의 지역적인 특성과 음식문화
3) 인도의 지역적인 특성과 음식문화
4) 태국의 지역적인 특성과 음식문화
2. 동남아 주요 국가의 조리법의 특징과 식생활의 비교
1) 베트남의 조리법의 특징과 식생활
2) 인도네시아의 조리법의 특징과 식생활
3) 인도의 조리법의 특징과 식생활
(1) 채식주의
(2) 다양한 향신료
(3) 콩과 유제품은 많이 사용하는 식재료
(4) 카스트제도와 금기식품
(5) 인도의 대표 요리인 카레(Curry)
4) 태국의 조리법의 특징과 식생활
(1) 중국의 영향
(2) 불교와 식생활 문화
(3) 외국 음식의 태국화
(4) 물
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

동남아 국가들은 열대성 기후에 속해 있어서 농경문화가 발달하였고 공통적으로 벼의 재배가 이루어지고 있으며, 이러한 자연환경의 유사성으로 인해 유사한 식품종류가 생산되며, 기호 또는 유사성을 나타낸다.
그러나 이러한 유사성과 함께 각 나라의 독특한 식문화가 나타나고 있는데 특히 종교적인 영향과 사회적인 영향에 의해 같은 기후와 풍토 속에서도 식생활이 다양하게 발달되었다.
공통적으로 쌀의 문화권이면서도 힌두교와 이슬람, 불교의 영향에 따라 독특한 식생활이 발전되었으며, 지리적으로 다른 민족과의 교류가 빈번하여 인도, 중국 등의 영향을 받았고 각각 다른 서양 각국의 식민지 생활로 인해 식생활에 변화가 나타났다.
그러므로 동남 아시아 국가들의 식생활 문화는 열대의 기후환경과 자연환경에 대한 적응과 다른 나라 식문화의 도입 및 종교적인 관습의 영향으로 지리적으로 가까운 나라라고 해도 서로 비슷하면서도 다른 식문화의 특색이 형성되었고 심지어는 한 나라 안에서도 지역적인 차이를 나타내고 있다.
지금부터 이러한 동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점 등에 대하여 알아보도록 하겠다.

Ⅱ. 본 론

1. 동남아시아 주요 국가의 지역적인 특성과 음식문화의 비교

1) 베트남의 지역적인 특성과 음식문화

베트남은 적도 선상의 평야지대로부터 고산지대나 고원, 평원지대에 이르기까지 다양한 기후와 지형을 갖고 있으며 해안지대를 중심으로 산간지역까지 다양한 동물과 식물들이 서식하고 있고 일년에 4모작 정도의 수확이 가능하며 풍부한 열대과일을 비롯한 풍족한 자연환경을 갖춘 나라이다.
호치민과 같은 남 베트남의 경우 4월이 가장 접고 기온은 섭씨 25∼35도 정도이며 가장 추운 12월도 섭치 22∼30도를 유지하는 열대성 기후이다.
(생략)

참고자료

1. 김숙희 외 5명, 식생활의 문화적 이해, 신광출판사, 1999.
2. 김혜영 외 4명, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998.
3. 김광호 외 5명, 식생활과 문화, 광문각, 2000.

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