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유기농 밀가루 (Organic flour)의 spore count
queen1130 > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/07/02 구매(0) ㅣ 조회(35)
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목차 1제목
2실험날짜
3실험목적
4재료및기구
5실험방법
6실험원리
7실험결과
8고찰
9참고문헌
본문내용 1. 제목 : Organic flour의 spore count

2. 실험 날짜 : 2008년 4월 14일 월요일

3. 실험 목적 : Organic flour (유기농 밀가루)에 미생물이 얼마나 있는지 알아본다. Organic flour (유기농 밀가루)의 spore를 측정하기 위해 80°C에서 30분간 열처리하여 mother sell을 죽이고 spore만 선택해서 센다. 결과를 통해서 시중에 판매되고 있는 유기농 밀가루의 안전성에 대해 알아본다.

4. 재료 및 기구
․ Food samples : Organic flour (유기농 밀가루) 11g
․ Dilution bottle containing 99ml sterilie peptone water
․ Stomach bag : 분쇄를 위해 food sample과 peptone water를 넣는 투명한 봉지
․ Stomacher : food sample과 peptone water를 넣은 stomach bag을 stomacher에 넣 어 두개의 패달이 앞뒤로 움직이면서 식품을 잘게 분쇄
․ Balance : food sample의 필요한 양만큼의 무게를 재는데 사용
․ Spatular : food sample의 필요한 양만큼을 덜어내기 위해 사용
․ Hockey stick (or spreader) : spread plating을 할때 petri dish에 배양액을 가한 뒤 분산하기 위해 사용 ( 미생물이 고루 퍼질 수 있도록 넓게 분산한다.)
․ Five 9.0 ml tubes of peptone water (dilution blanks) : 고체․액체 배지 실험관
․ Tube rack : tube를 세워서 보관하는 데에 사용
․ Five empty petri plates (for pour plating)
․ PCA molten agar (prepared at 45C) for 5 plates
․ Sterile pipettes : 주어진 시료를 정해진 양만큼 옮기는데 사용
․ Alcohol lamp : 희석할 때 tube의 입구를 불꽃에 2~3회 스쳐 화염멸균 할 때 사용
․ Vortex mixer : mixing 할 때 사용 (우리의 실험에서는 Vortex mixer가 없어 양손으 로 대신함)
․ Marker (유성펜) : petri dish의 바닥면에 이름, 날짜, 배지이름, 미생물이 름, volmue, dilution factor, 배양온도를 적을 때 사용하고 실 험결과 미생물수를 세기 위해 petri dish의 바닥면에 점을 찍 으며 미생물수를 count할 때 사용한다.
참고자료 박신인, 남은숙 공저. 2004. 식품 미생물학 실험서. 초판. 효일. p.122~124
정영기, 김영희, 남수완 공저. 1998. 생활속의 미생물 . 세종출판사. p.38~40
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미생물, 밀가루, spore

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