마르쉐-마케팅조사[기업분석]

dmswls1112 > 문서박스 > 기본 폴더 | 2008/11/20

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저작시기 : 2008/03
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카테고리 : 리포트 > 시장조사
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소개글

마르쉐에 대한 마케팅 조사의 리포트

1. 마르쉐의 현황 분석
2. 소비자 성향 및 식생활 트렌드 분석
3. 경쟁사 분석

본문내용

1. 마르쉐의 현황 분석

(1) 제품의 특성
- Marche는 프랑스어로 Market, 즉 시장이라는 뜻을 가진 유럽풍 패밀리 레스토랑이다.
스위스 Movenpick 그룹이 1983년에 만들어 전 세계 70여개 매장을 운영하고 있으며,
한국엔 (주)아모제에 의해 1996년 런칭되었다.

① 유럽식 인테리어
- 기존 미국풍 레스토랑들의 인테리어와 달리, 이름 그대로 다양한 음식과 식품이 나열된 유럽시장을 연상시킨다. 특히 각각의 나라를 풍미한 인테리어로 세계 여행을 하는듯한 재미를 주는 것이 특징이다. 영국정원, 이탈리안 빌라, 스위스 오두막, 해안, 캐러비안, 과일 농장 등 특색 있게 꾸며져 있다. 또한 open seated style로 고객들이 참여하는 다양한 행사가 가능하다.

② 다양한 메뉴
- 유럽식 스테이크와 샐러드, 이탈리안 파스타, 독일식 소세지, 베이커리와 케이크, 스위스
퐁듀, 현지 고객을 위한 일식, 한식, 홍콩식 메뉴 등 기존 미국풍 레스토랑과 차별화되는
다양한 메뉴를 제공하고 있다.

③ self-serving system, opened kitchen system, well-being food
- 마르쉐는 주문방식에 있어서 큰 차이점이 있다.
고객들이 카운터를 돌아다니면서 직접 만들어지는 음식을 보고 메뉴를 고른다는 점이다. 메뉴를 선택한 후엔, 당일 배달된 신선한 재료들을 사용해 직원들이 직접 고객의 눈앞에서
조리해 준다는 점이다. 이런 오픈 키친시스템은 고객들 앞에서 직접 음식을 만듦으로써
볼거리와 함께 보이지 않는 신뢰를 쌓을 수 있을 뿐 아니라 고객과 직원이 음식에 대한
이런 저런 이야기를 나누며 친분을 쌓을 수 있다는 메리트를 갖고 있다.
마지막으로 패밀리레스토랑 중 유일하게 국산 유기농 식자재를 사용하여 양질의 신선한
음식을 제공한다.

(2) 최근 3년간 매출액 변화추이 및 시장 점유율
<표1 - 패밀리 레스토랑 업계 매출액 +매장 수 변화추이, 월간 식당 2004년 자료>

- 마르쉐는 우리나라에 1996년 처음 오픈하여,
카드사 및 핸드폰 업계와의 제휴 마케팅을 통한 가격할인, 고객인지도 상승에 의한
2001년 71%성장을 바탕으로 T.G.I프라이데이스, 베니건스와 함께 매출액 및 점포수, 고객인 지도 면에서 Big3를 차지하였다.

참고자료

마르쉐 홈페이지

학교정보

2주간 다운받은 학생의 학교정보를 보여줍니다.(5P 소요)



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마르쉐, 레스토랑, 식생활