1. ¿Ü¸ðÁö»óÁÖÀÇÀÇ ¿øÀΰú ´ëÃ¥
(1,000¿ø, 6Page)
±âº»Æú´õ | 2008/07/15 20:32 |
|||
| ¥°. ßí ºñ·Ï ¿î¸íÀÇ À峿¡ ÀÇÇØ ¸ñµ¿ ½Å¼¼°¡ µÇ¾úÁö¸¸, Æ®·ÎÀÌÀÇ ¿ÕÀÚ¿´´ø ÆÄ¸®½º´Â ±×ÀÇ Áöü¿¡ °É¸Â°Ô ½ÉÁö°¡ ¹Ù¸£°í ÆÇ´Ü·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ û³âÀ̾ú±â¿¡ ¹ÌÀÎ ÄÜÅ×½ºÆ®ÀÇ ½ÉÆÇ°üÀ¸·Î Ãß´ëµÆ´Ù. °¡Àå ¿¹»Û ¿©Àο¡°Ô ÁÖ¾îÁö´Â Ȳ±Ý »ç°ú¸¦ ¼·Î Â÷ÁöÇϱâ À§ÇØ Á¦¿ì½ºÀÇ ¾Æ³» Çì¶ó´Â .. | |||
| ÅÂ±× : ¿Ü¸ðÁö»óÁÖÀÇ, ·çŰÁò, ¿Ü¸ðÁö»óÁÖÀÇÀÇ ¿øÀÎ?, ¿Ü¸ðÁö»óÁÖÀÇÀÇ ÇØ°á? | |||
|
±¸¸Å(0) |
Á¶È¸(16) |
|
|||
|
|
2. »ý¸í°úÇÐÀÇ ÇöÀç¿Í ¹Ì·¡
(1,000¿ø, 10Page)
±âº»Æú´õ | 2008/06/29 16:38 |
|||
| ÀηùÀÇ Åº»ý°ú ¹ßÀüÀ» µ¹¾Æº¸¸é ¸î ¹øÀÇ È¹±âÀûÀÎ »ç°ÇµéÀÌ ÀÖ¾ú°í ±×·Î ÀÎÇØ ±Þ¼Óµµ·Î º¯È․¹ßÀüÇÏ¿´´Ù. ±× ù ¹øÂ°°¡ ³ó¾÷Çõ¸íÀε¥ À̰ÍÀ¸·Î ¿ì¸®´Â ½Ä·® ¹®Á¦¿¡ ÀÖ¾î ¸¹Àº ºÎºÐ °ÆÁ¤À» ´ú¾î³»°Ô µÇ¾ú´Ù. ±× µÚ¸¦ ÀÌÀº »ê¾÷Çõ¸íÀ¸·Î´Â ±â¼úÀÇ ¹ßÀü¿¡ ÀÖ¾î °¡¼Óµµ°¡ ºÙ.. | |||
| ÅÂ±× : »ý¸í°øÇÐÀÇ ÇöÀç¿Í ¹Ì, »ý¸í°øÇÐ ¹Ì·¡, »ý¸í°øÇÐ, »ý¸í°øÇÐÀÇ ¹Ì·¡ | |||
|
±¸¸Å(1) |
Á¶È¸(22) |
|
|||
|
|
3. È£¸£¸óÀÇ Á¾·ù
(800¿ø, 6Page)
»çȸ°úÇÐ | 2008/06/29 16:22 |
|||
| È£¸£¸óÀÇ ±¸¼º ¼ººÐ ¨ç ³»ºÐºñ¼± : °íµîµ¿¹°ÀÇ È£¸£¸ó»ù ¨± ´Ü¹éÁú°è È£¸£¸ó(¼ö¿ë¼º È£¸£¸ó) : ¼¼Æ÷¸·³»·Î À̵¿ÀÌ ½±Áö¾Ê´Ù. ³úÇϼöü, °©»ó¼±, ºÎ°©»ó¼±, ÀÌÀÚ, ºÎ½Å ¼öÁú, °¡½ºÆ® ¸°, ¼¼Å©·¹Æ¾ µî .. | |||
| ÅÂ±× : È£¸£¸ó, È£¸£¸ó Á¾·ù, È£¸£¸ó ±â´É, È£¸£¸ó ¿ªÇÒ, È£¸£¸óÀÇ Á¾·ù¿Í ±â´É | |||
|
±¸¸Å(2) |
Á¶È¸(36) |
|
|||
|
|
4. ¿ø»ý»ý¹° °üÂû ¹× ºÐ·ù
(600¿ø, 7Page)
±âº»Æú´õ | 2008/06/29 15:57 |
|||
| ¡ß»ý¹° ºÐ·ùÀÇ ¿ø¸® 1. Á¾ÀÇ °³³ä Á¾- ºÐ·ùÀÇ ±âº» ´ÜÀ§ 1) ÇüÅÂÀû Á¾ 8C ¸°³×- ¿ÜºÎÇüŰ¡ À¯»çÇÑ °³Ã¼µéÀ» °°Àº Á¾À¸·Î ºÐ·ù 2) »ý¹°ÇÐÀû Á¾ ÇüÅÂÀû, »ý¸®ÀûÀ¸·Î À¯»çÇϰí ÀÚ¿¬»óÅ¿¡¼ ¼·Î ±³¹èÇÏ¿© »ý½Ä ´É·ÂÀÌ ÀÖ´Â ÀÚ¼ÕÀ» ¸¸µé¸ç ´Ù¸¥ Á¾°ú´Â »ý½ÄÀûÀ¸·Î .. | |||
| ÅÂ±× : ¿ø»ý»ý¹°, ¿ø»ýµ¿¹°, ¿ø»ý»ý¹° °üÂû ¹× ºÐ? | |||
|
±¸¸Å(0) |
Á¶È¸(19) |
|
|||
|
|
5. ±èÄ¡ÀÇ È¿´É
(900¿ø, 6Page)
»çȸ°úÇÐ | 2008/06/29 15:45 |
|||
| ¥°.¼·Ð ¼¼°è´Â Áö±Ý ÆÐ½ºÆ®Çªµå, ÀνºÅÏÆ®Çªµå¿¡¼ ·Î¿ìǪµå(Low Food)·Î ¹Ù²î¾î °¡°í ÀÖ´Ù. ±â¸§Áø ½Äǰ¿¡¼ ´Ü¹éÇÑ ½ÄǰÀ¸·Î, À°·ù½Äǰ¿¡¼ ¾ßä½ÄǰÀ¸·Î, º¸µå·¯¿î ½Äǰ¿¡¼ ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹Àº °ÅÄ£ °î½Ä ä¼Ò½ÄǰÀ¸·Î ½Ä¹®ÈÀÇ ÃàÀÌ ¹Ù²î¾î°¡°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. È¿¼Ò°¡ ¹èÁ¦µÈ À°.. | |||
| ÅÂ±× : ±èÄ¡, ±èÄ¡ÀÇÈ¿´É, ±èÄ¡ ÀåÁ¡, ¿ì¸®³ª¶ó ÀüÅëÀ½½Ä | |||
|
±¸¸Å(0) |
Á¶È¸(22) |
|
|||
|
|
6. À¯ÀüÀÚ º¯Çü »ý¹° À§Çؼº ¹× °ü¸®
(600¿ø, 2Page)
±âº»Æú´õ | 2008/06/29 15:18 |
|||
| 1.À¯ÀüÀÚ º¯Çü »ý¹°Ã¼ÀÇ Á¤ÀÇ ¸ÕÀú À¯ÀüÀÚ º¯Çü »ý¹°Ã¼¶õ Çö´ëÀÇ »ý¸í°øÇÐ ±â¼ú¿¡ ÀÇÇØ ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î âÃâµÈ »ý¹°Ã¼¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. À̶§ À¯ÀüÀÚ ÀçÁ¶ÇÕ ±â¼ú(recombinant DNA techjology)Àº À¯Àü°øÇп¡ Æ÷ÇԵȴÙ. À¯Àü°øÇÐÀº À¯ÀüÀÚ ÀçÁ¶ÇÕ ±â¼úÀ» ºñ·ÔÇØ ¼¼Æ÷À¶ÇÕ, ÇÙġȯ±â¼úµîÀ» .. | |||
| ÅÂ±× : À¯ÀüÀÚ º¯Çü »ý¹°, À¯ÀüÀÚ º¯Çü½Äǰ, GMO, LMO, À¯ÀüÀÚº¯Çü½Äǰ À¯ÇØ? | |||
|
±¸¸Å(0) |
Á¶È¸(15) |
|
|||
|
|
7. ¹Ì»ý¹° Á¢Á¾¹× ¹è¾ç¹ý
(1,100¿ø, 7Page)
»çȸ°úÇÐ | 2007/12/11 02:03 |
|||
| 1.¸ê±Õ°ú ¹èÁö ¿ø¸® ¡ÜSterilization 1. ÀÇ¹Ì : À¯ÇؼºÀÇ À¯¹«¿¡ °ü°è ¾øÀÌ ¸ðµç ¹Ì»ý¹°À» »ì¸êÇÏ´Â °Í. 2. Á¾·ù a. È¿°¸ê±Õ(flaming) : È¿°¿¡ ÀÇÇÑ ÀûÁ¤ »ì±Õ b. °Ç¿¸ê±Õ(Dry heat) : 160¡ÉÁ¤µµ¿¡¼ 2¢¦4½Ã°£ c. °£Çæ¸ê±Õ(S. by intermittent method) : 100¡É¿¡¼ 30.. | |||
| ÅÂ±× : ¹Ì»ý¹° Á¢Á¾, ¹Ì»ý¹° ¹è¾ç, ¹Ì»ý¹° ¸ê±Õ, ¹Ì»ý¹° Á¢Á¾ ¹× ¹è¾ç, ¼¼±Õ ¹è¾ç | |||
|
±¸¸Å(1) |
Á¶È¸(55) |
|
|||
|
|
8. ¼¼±ÕÀÇ ºÐ·ù ¹× Á¾·ù
(1,200¿ø, 8Page)
»çȸ°úÇÐ | 2007/12/11 01:52 |
|||
| (2)³»»ýÆ÷ÀÚ Çü¼º °£±Õ°ú ±¸±Õ ¨çBacillus¼Ó -ÀÚ¿¬°è(ƯÈ÷ Åä¾ç)¿¡ ³Î¸® ºÐÆ÷, ´ëºÎºÐ Áָ𼺠Æí¸ð, ³»»ýÆ÷ÀÚ Çü¼º -È£±â¼º(catalase ¾ç¼º), ±×·¥¾ç¼º, °£±Õ B. subtilis B. natto B. megaterium B. cereus -B. subtilis(ͽõ®Ð¶) ³»¿¼º amylase, protease ºÐºñ, È¿.. | |||
| ÅÂ±× : ¼¼±Õ, ¼¼±ÕÀÇ Á¾·ù, ¹ÚÅ׸®¾Æ, ¼¼±Õ ºÐ·ù, ¹ÚÅ׸®¾Æ Á¾·ù | |||
|
±¸¸Å(1) |
Á¶È¸(83) |
|
|||
|
|
9. ¾Ï°ú ¸é¿ª
(1,400¿ø, 10Page)
»çȸ°úÇÐ | 2007/09/10 17:29 |
|||
| ¥°.¼·Ð ¾ÏÀº ´Ü¼øÈ÷ ¸öÀÌ ¾ÆÇ Áúº´ÀÎ °Í ±× ÀÌ»óÀÌ´Ù. À°Ã¼Àû °Ç°Àº ¹°·Ð Á¤½ÅÀû, »çȸÀû, ȯ°æÀû °Ç° ±îÁöµµ Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ºØ±«µÇ¾î ¾öû³ °íÅë °¡¿îµ¥ ÀÖ´Â º´ÀÌ ¹Ù·Î ¾ÏÀÌ´Ù. ¾ÏÀº ¾ÆÁ÷±îÁöµµ º¸Åë ¿°Áõ°ú´Â »ó´ë°¡ µÇÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î ¸·°ÇÑ Á¸ÀçÀ̸ç Çö´ëÀεéÀÇ »ç¸Á ¿ø.. | |||
| ÅÂ±× : ¸é¿ª·Â, ¸é¿ª, ¾Ï¼¼Æ÷, Á¾¾ç, ¾Ï | |||
|
±¸¸Å(8) |
Á¶È¸(123) |
±¸¸ÅÆò°¡ B |
|
|||
|
|
10. HACCP (½ÄǰÀ§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)
(800¿ø, 3Page)
»çȸ°úÇÐ | 2007/09/10 17:25 |
|||
| ¥°. HACCP ÀÇ °³¿ä 1)HACCPÀÇÁ¤ÀÇ HACCP´Â Hazard Analysis Critical Control PointÀÇ ¾àÀÚÀÌ´Ù. Hazard Analysis´Â À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®À̰í, Critical Control Point´Â Áß¿ä °ü¸®Á¡ÀÌ´Ù. À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÑ´Ù´Â ÀǹÌÀε¥ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®Á¦µµ¶ó°í .. | |||
| ÅÂ±× : HACCP, ½ÄǰÀ§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®, ½Äǰ | |||
|
±¸¸Å(7) |
Á¶È¸(148) |
|
|||
|
|
| 1 | 2 |