와인과 음식의 조화
와인에 대한 기본지식을 다루웠고!!
철저한 자료 준비발표시 호평을 받은 자료입니다.
좋은 점수를 얻어낸 자료인만큼 함께 공유했으면 해서 올립니다.
목차
1. Intention(Cheers가 와인을 마신이유)
2. 독일의 와인
3. 아르헨티나의 와인
4. 구세계와 신세계와인의 차이점
5. 와인 레벨을 읽어보자
6. 알고 마셔보자 와인 ( 와인에 관한 기본적인 상식)
7. Piesporter Goldtropfchen
8. Trapiche
9. Cheers의 Wine Tasting Note <중국음식과의 어색한 동침>
본문내용
1. Intention(Cheers가 와인을 마신이유)
우리는 종종 와인바나 레스토랑 혹은 집에서 가끔 와인을 마시고 즐기기도 한다. 하지만 대부분의 사람들이 와인에 대한 지식과 정확한 정보를 알지 못하고 있기 때문에 ‘신의 물방울’ 이라고 불리우는, 신이 내린 이 음료를 100배 즐기지 못하는 것이 현실이다.
상대적으로 다른 술보다 비싸고 이해하는데 많은 시간이 필요한 것이 사실이지만 우리들이 필요한 정보와 이해를 통해서 와인을 100배 즐기고 와인에 따라서 어떠한 음식과 잘 어울리고 즐길 수 있는지, 통상적으로 알려져 있는 음식에 따른 와인궁합이 과연 얼마나 잘 맞는 것인지, 그 맛을 여러분들에게 Wine Tasting을 통해서 생생하게 알려드리고 쉽게 마트에서 구할 수 있지만 저렴하고 품질이 좋은 와인을 소개하고 그에 관한 간단한 정보를 알려드리고자 한다.
2. 독일의 와인
◎ 독일의 자연환경 및 특징
독일 와인은 일조량 부족과 쌀쌀한 날씨로 인해 레드 와인보다 화이트 와인이 더 많이 생산되어지고 있다. 포도의 품질이 일조량과 직결된 다는 점에서 독일이 와인 생산에 불리한 환경인 것은 분명하지만, 취약한 부분을 과학적이고 체계적인 연구를 통해 극복함으로써 자연 의존적인 중부 유럽의 와인에 비해 자연의 향기가 보존된 저알콜 와인의 개발에 성공하였다. 아울러 적어도 화이트 와인에 관한 한 독일의 와인들은 그 어떤 지역의 와인보다 뛰어난 품질을 갖고 있으며 유럽은 물론 한국에서도 독일 와인의 고급스러운 명성은 점점 높아지고 있다.
독일에서 생산하는 와인량은 13,000,000 Hectoliter이며 이는 세계7위 밖에 되지 않고 프랑스의 와인 생산량의 1/4에 지나지 않는다. 독일산 와인은 프랑스, 이태리, 미국 등의 지역에 비하여 상대적으로 관심을 많이 끌지 못하고 있는데, 특히 독일산 와인의 수출량을 보면 수출량 전체의 50%이상이 영국으로 수출되고 그 나머지 수출국도 한 국가가 대부분 3~5%이며 10%를 넘지 않고 있다.
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