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1. Listeria 검출 실험
(600원, 3Page)
기본폴더 | 2008/06/18 19:23 |
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| 증균 배양된 검체를 BioSignTM Listeria kit에 떨어뜨렸을 때 TARAKO는 음성을 나타냈지만 KARASHI-MENTAIKO는 양성을 나타냈다. 새로운 완제품으로 재실험을 한 결과도 양성이었다 2. 분리배양 결과 (Oxford Agar) Oxford agar에서 분리배양한 결과, TARAKO를 접종한 Oxfor.. | |||
| 태그 : 리스테리아, Listeria, monocytogenes | |||
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2. 오징어젓갈의 Citrobacter 유무 측정 실험
(1,700원, 9Page)
기본폴더 | 2008/06/18 19:14 |
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| 1. 배지제조 ① EC broth : EC Broth 36g을 증류수 1000ml에 녹여 pH 6.9±0.2 로 조정하여 시험관에 분주하여 발효관을 넣은 후 121℃에서 15분간 멸균한다. ② MacConkey Sorbitol agar : MacConkey Sorbitol agar 50g을 증류수 1000ml에 녹여 pH 7.1±0.2로 조정한 후 121℃.. | |||
| 태그 : Citrobacter, 젓갈, 미생물 | |||
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| 3. 오징어의 신선도 평가 (VBN, 미생물)
(800원, 3Page)
기본폴더 | 2008/06/18 19:08 |
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| 원리 암모니아를 주로하여 TMA, DMA로 된 휘발성 염기는 어획직후에 어육중에는 극히 적으나 선도저하와 더불어 증가하므로 이들 휘발성 염기질소량을 측정하여 선도를 판정하는 방법이 이용되고 있다. VBN의 증가는 사후변화의 초기에는 주로 AMP의 탈아미노 반응에 의한 암모니.. | |||
| 태그 : 휘발성염기질소, VBN, 일반세균, 신선도 | |||
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| 4. 변성전분 종류, 특성, 용도, 전망
(1,900원, 16Page)
기본폴더 | 2008/06/18 18:58 |
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| Ⅰ. 서론 1. 전분 및 변성전분(Modified Starch) 개요 인류의 식량으로서 단백질(Protein), 지방질(Oil&Fat), 비타민(vitamin) 및 무기염류(Minerals)는 전분과 더불어 필수영양소라고 하여 없어서는 안 될 중요한 역할을 한다. 고대로부터 농업은 인류가 식량을 획득할 수단.. | |||
| 태그 : 변성전분, 전분, 농산, 전분당 | |||
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| 5. [감상문]환경스페셜
(300원, 2Page)
기본폴더 | 2006/04/25 02:05 |
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| “피고 대한민국은 관계 법령에 의한 환경보전의무를 다하지 못하였다.” 유죄 판결은 받지 않았지만 대한민국의 환경보전의 의무에 구멍이 난 것은 명백한 사실이다. 특히 낙동강의 오염에 대한 대책은 매우 시급한 과제이다. 낙동강 오염사고는 1994년에서 1999년의 6년 동안 .. | |||
| 태그 : 수질오염, 환경스페셜, 환경과학, 낙동강, 수돗물 | |||
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6. [식품공학]Botulism 식중독
(1,000원, 22Page)
기본폴더 | 2006/04/25 02:01 |
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| 3. Clostridium botulinum독소 - 혈청학적으로 독특한 항원성을 갖는 독소를 생산 - 항원성에 따른 분류 : A, B, C1, C2, D, E, F, 및 G의 8종 - 사람에게 식중독을 일으키는 것 → A형, B형, E형 및 F형 균 - 매우 독성이 강함 .. | |||
| 태그 : 식중독, Botulism, Clostridium botulinu, Botulinus, Botox | |||
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| 7. [농산실험]도정도 실험, 찹쌀멥쌀판별, 신선도실..
(1,100원, 11Page)
기본폴더 | 2006/02/08 14:11 |
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| 2. 實驗 結果 및 考察 (1) 쌀의 搗精度 實驗 ① 肉眼, 構造 觀察 結果 우선 肉眼으로 보았을 때 각각의 색깔이 약간씩 差異가 있었다. 玄米의 色은 황색으로 白 米가 흰색인 것과 확연히 차이가 있었다. 5분도미는 玄米보다 엷은 황색이었고 7분도미는 5분도미보다 더 엷.. | |||
| 태그 : 도정도, 찹쌀멥쌀, 신선도, 쌀, 벼 | |||
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| 8. [농산가공학및실험]벼의 2차 가공품, 즉석밥(햇반..
(1,300원, 16Page)
기본폴더 | 2006/02/08 14:06 |
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| 3) 製造工程 ①도정 햅쌀 수확시기에 쌀을 수급하여 저온창고에 보관한다. 즉석밥을 만들기 하루 전에 도정을 하는데, 도정을 할 때 일반적으로 13－14도로 도정을 한다. ②선별 일정에 맞추어 색채선별기나 석발기 등의 자동화 기계로 선별과정을 거친다. .. | |||
| 태그 : 벼의2차가공품, 쌀가공품, 햇반, 즉석밥, 쌀 | |||
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| 9. [농산가공학및실험]초콜릿
(1,100원, 18Page)
기본폴더 | 2006/02/07 15:35 |
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| 7. chocolate의 營養學的 價値와 生理 活性 (1) 테오브로민의 藥理作用과 安全性 cacao bean에는 카페인(Cafeine), 테오브로민(Theobrmine), 테오피린(Theophyllin)과 같은 메칠크산틴(Methylxanthine) 유도체가 含有되어 있는데 이 유도체는 藥理 作用이 있어 예로부터 藥物.. | |||
| 태그 : 초콜릿, 제과, chocolate | |||
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| 10. [식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종..
(1,300원, 6Page)
기본폴더 | 2006/02/07 15:13 |
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| 2. 방부제의 종류, 특성, 허용기준 식품에 존재하여 식품의 변패를 야기시키는 세균의 종류와 이들의 발육억제와 살균을 일으킬 수 있는 물리,화학적 조건을 이해함으로서 보존료의 이용이 편리할 것이므로 식품에 상재하는 세균의 종류와 물리적 조건에 대한 저항성을 살펴보는 .. | |||
| 태그 : 식품첨가물, 방부제, 살균제, 세척제, 염소계 | |||
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